杉林溪高山茶該怎麼挑？台灣三大高山茶特色、沖泡方法、禮盒推薦一次看

一提到杉林溪，你的第一印象是什麼呢？森林遊樂區、繡球花？又或者是美不勝收的浪漫楓紅？事實上，「杉林溪高山茶」不僅是旅客造訪當地必買的伴手禮之一，也因為台灣高海拔的地形，加上山區多雲霧、日夜溫差大，因此孕育出絕佳的茶葉種植環境，其中又以嘉義阿里山、南投杉林溪、台中梨山等三處種植的高山茶最為出色，並稱「台灣三大高山茶」之美名。

台灣三大高山茶分別有哪些特色？我該怎麼選？

一般來說，台灣高山茶泛指種植在海拔高度1000公尺以上的茶葉，才可稱作為「高山茶」，其中最為著名的又包括「阿里山高山茶」、「杉林溪高山茶」以及「梨山高山茶」三種。

1. 阿里山高山茶

主要生產高山烏龍茶和阿里山金萱茶為主的「阿里山高山茶」，其特色為帶有金黃色的茶葉，飽有濃濃的果香，口感澄淡甘甜中又帶點青草韻味。

大多數種植在嘉義的梅山、竹崎、番路及阿里山鄉等茶區，並且兩者都是半發酵茶，口感介於未發酵的綠茶和已發酵的紅茶之間，既有綠茶的香氣清爽，同時又帶有紅茶的滋味醇厚以及回甘性。

2. 杉林溪高山茶

被譽為「山頭氣」風味明顯的杉林溪高山茶，除了主要種植在南投竹山鎮一帶以外，也因為杉林溪終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，更增添茶葉獨有的風味。

另一方面，杉林溪高山茶最大特色為茶葉帶有亮綠的色澤，以及原始森林的林香，口感清新甘甜，在微苦滋味中帶出香氣。多數被製作成半發酵的烏龍茶，沖泡過後帶有金黃明亮的色澤，嗅覺與味覺上更能同時享受到香氣清幽、滋味醇厚的風味，也因而廣受到品茶人士的喜愛。

3. 梨山高山茶

相較於以上兩個茶區，梨山高山茶因為海拔高度更高、天氣寒冷，除了採摘的時機較其他茶區晚了一個月以外，也因為氣溫低的關係，會讓茶樹的葉片累積更多的糖分與氨基酸，造就了梨山高山茶甘甜又滑順的獨特風味。

特別是梨山高山茶茶葉亮綠中帶點藍，入口不僅帶有清新的果香，口感回甘甜爽、滋味單純，十分令人驚艷。另外，如今大家熟知的賞櫻勝地「福壽山農場」，過去更是著名的梨山高山茶產區，直到後期才新增種植溫帶水果，像是水蜜桃、蘋果、梨子等。

因此總結來說，消費者在挑選高山茶時，可按照自己的口味去選擇，分別看看每款茶葉的形狀、顏色及氣味，對比各高山茶的口感差異，從中挑選出自己最滿意的一款。例如：願意嚐試新口味的人，就可以挑選「杉林溪高山茶」，體驗精緻多樣化的清香口感。

杉林溪高山茶該怎麼泡？跟著3步驟沖泡更能品出茶香

正因為頂級的杉林溪高山茶價值不斐，品茶新手在沖泡時若能多留意一些小眉角、掌握正確的沖泡指南，更能彰顯出茶葉其高雅的茶湯風味。

步驟一、以熱水溫壺

沖泡前請先以熱水倒入茶壺、茶盅、茶杯，約等待3~5分鐘來藉此溫潤茶具，並可刺激茶香揮發。

步驟二、依個人喜好放入茶葉、注水

之後將200毫升純水或優質山泉水加入約3克杉林溪高山茶，在90℃左右的溫度下沖泡3~5分鐘，保留杉林溪高山茶的原有香氣，若喜歡味道濃郁一點的朋友也可以多放些許茶葉。

步驟三、反覆沖泡直至茶湯無味

而後，即可反覆注入熱水，根據個人口味調整沖泡時間，每一泡相較前一泡約多放置20秒左右，除了能讓茶葉吸收到適量水分，也有利後續茶湯的滋味釋放，直到經過多次回沖後，茶湯已無味道為止。

杉林溪高山茶價格多少才合理？禮盒推薦名單大公開！

由於杉林溪高山茶價格，會因為產量、季節、天氣、採收方式不同而浮動，通常一斤約落在1,800元~2,500元不等，若是更頂級的高山茶也可能會出現一斤3,000元的價格。同時也要提醒消費者在選購時，可以多方參考高山茶相關資訊，並確認茶葉安全檢驗報告，例如是否有農藥殘留或是取得SGS認證等。

另一方面，在挑選上也推薦大家找尋有自己栽種茶葉的茶園品牌，譬如「茶茶茶(Threetea)」便是同時具備茶農、焙茶、茶藝等三種身分優勢的杉林溪高山茶品牌，不僅已累積30年的種茶智慧與茶道，更期望將海拔1600公尺的高山茶葉送到每位愛茶人士的茶杯中，若有興趣的朋友不妨多多參考啦！

結論

下次有機會到杉林溪遊玩的朋友，可別再只進去森林遊樂區囉！也很推薦把採買杉林溪高山茶伴手禮的行程安排進去，一起到當地品嘗最佳的烏龍茶茶湯風味。若是短期內無緣前訪杉林溪的朋友，也可以到「茶茶茶(Threetea)」網站直接下訂，讓我們一同了解更多台灣高山茶的美好滋味吧！