杉林溪高山茶該怎麼挑?台灣三大高山茶特色、沖泡方法、禮盒推薦一次看

杉林溪高山茶該怎麼挑?台灣三大高山茶特色、沖泡方法、禮盒推薦一次看

一提到杉林溪,你的第一印象是什麼呢?森林遊樂區、繡球花?又或者是美不勝收的浪漫楓紅?事實上,「杉林溪高山茶」不僅是旅客造訪當地必買的伴手禮之一,也因為台灣高海拔的地形,加上山區多雲霧、日夜溫差大,因此孕育出絕佳的茶葉種植環境,其中又以嘉義阿里山、南投杉林溪、台中梨山等三處種植的高山茶最為出色,並稱「台灣三大高山茶」之美名。


杉林溪高山茶

台灣三大高山茶分別有哪些特色?我該怎麼選?

一般來說,台灣高山茶泛指種植在海拔高度1000公尺以上的茶葉,才可稱作為「高山茶」,其中最為著名的又包括「阿里山高山茶」、「杉林溪高山茶」以及「梨山高山茶」三種。


1. 阿里山高山茶

主要生產高山烏龍茶和阿里山金萱茶為主的「阿里山高山茶」,其特色為帶有金黃色的茶葉,飽有濃濃的果香,口感澄淡甘甜中又帶點青草韻味。

大多數種植在嘉義的梅山、竹崎、番路及阿里山鄉等茶區,並且兩者都是半發酵茶,口感介於未發酵的綠茶和已發酵的紅茶之間,既有綠茶的香氣清爽,同時又帶有紅茶的滋味醇厚以及回甘性。


2. 杉林溪高山茶

被譽為「山頭氣」風味明顯的杉林溪高山茶,除了主要種植在南投竹山鎮一帶以外,也因為杉林溪終年雲霧籠罩,土壤肥沃雨量適中,更增添茶葉獨有的風味。

另一方面,杉林溪高山茶最大特色為茶葉帶有亮綠的色澤,以及原始森林的林香,口感清新甘甜,在微苦滋味中帶出香氣。多數被製作成半發酵的烏龍茶,沖泡過後帶有金黃明亮的色澤,嗅覺與味覺上更能同時享受到香氣清幽、滋味醇厚的風味,也因而廣受到品茶人士的喜愛。


3. 梨山高山茶

相較於以上兩個茶區,梨山高山茶因為海拔高度更高、天氣寒冷,除了採摘的時機較其他茶區晚了一個月以外,也因為氣溫低的關係,會讓茶樹的葉片累積更多的糖分與氨基酸,造就了梨山高山茶甘甜又滑順的獨特風味。

特別是梨山高山茶茶葉亮綠中帶點藍,入口不僅帶有清新的果香,口感回甘甜爽、滋味單純,十分令人驚艷。另外,如今大家熟知的賞櫻勝地「福壽山農場」,過去更是著名的梨山高山茶產區,直到後期才新增種植溫帶水果,像是水蜜桃、蘋果、梨子等。

因此總結來說,消費者在挑選高山茶時,可按照自己的口味去選擇,分別看看每款茶葉的形狀、顏色及氣味,對比各高山茶的口感差異,從中挑選出自己最滿意的一款。例如:願意嚐試新口味的人,就可以挑選「杉林溪高山茶」,體驗精緻多樣化的清香口感。


杉林溪高山茶推薦


杉林溪高山茶該怎麼泡?跟著3步驟沖泡更能品出茶香

正因為頂級的杉林溪高山茶價值不斐,品茶新手在沖泡時若能多留意一些小眉角、掌握正確的沖泡指南,更能彰顯出茶葉其高雅的茶湯風味。


步驟一、以熱水溫壺

沖泡前請先以熱水倒入茶壺、茶盅、茶杯,約等待3~5分鐘來藉此溫潤茶具,並可刺激茶香揮發。


步驟二、依個人喜好放入茶葉、注水

之後將200毫升純水或優質山泉水加入約3克杉林溪高山茶,在90℃左右的溫度下沖泡3~5分鐘,保留杉林溪高山茶的原有香氣,若喜歡味道濃郁一點的朋友也可以多放些許茶葉。


步驟三、反覆沖泡直至茶湯無味

而後,即可反覆注入熱水,根據個人口味調整沖泡時間,每一泡相較前一泡約多放置20秒左右,除了能讓茶葉吸收到適量水分,也有利後續茶湯的滋味釋放,直到經過多次回沖後,茶湯已無味道為止。


杉林溪高山茶沖泡方法

杉林溪高山茶價格多少才合理?禮盒推薦名單大公開!

由於杉林溪高山茶價格,會因為產量、季節、天氣、採收方式不同而浮動,通常一斤約落在1,800元~2,500元不等,若是更頂級的高山茶也可能會出現一斤3,000元的價格。同時也要提醒消費者在選購時,可以多方參考高山茶相關資訊,並確認茶葉安全檢驗報告,例如是否有農藥殘留或是取得SGS認證等。

另一方面,在挑選上也推薦大家找尋有自己栽種茶葉的茶園品牌,譬如「茶茶茶(Threetea)」便是同時具備茶農、焙茶、茶藝等三種身分優勢的杉林溪高山茶品牌,不僅已累積30年的種茶智慧與茶道,更期望將海拔1600公尺的高山茶葉送到每位愛茶人士的茶杯中,若有興趣的朋友不妨多多參考啦!


結論

下次有機會到杉林溪遊玩的朋友,可別再只進去森林遊樂區囉!也很推薦把採買杉林溪高山茶伴手禮的行程安排進去,一起到當地品嘗最佳的烏龍茶茶湯風味。若是短期內無緣前訪杉林溪的朋友,也可以到「茶茶茶(Threetea)」網站直接下訂,讓我們一同了解更多台灣高山茶的美好滋味吧!

延伸閱讀
threetea的大頭照
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茶農、焙茶、茶藝,同時具備三種身分優勢,茶茶茶讓消費者能夠直接接觸台灣茶,瞭解台灣茶道,並將高級茶帶入日常。